Il dattero è il frutto commestibile della palma da datteri (Phoenix dactylifera). È un frutto carnoso, oblungo, lungo da 4 a 6 cm, molto energetico.
A causa della fragilità e della delicatezza del frutto viene spesso essiccato per poter essere trasportato (dal 70% di acqua si arriva al 20%). Il suo valore energetico, da essiccato, è di 287 kcal per 100 grammi. È un frutto molto ricco di zuccheri (glucosio, fruttosio e saccarosio), contiene anche vitamine (B2, B3, B5 e B6), una piccola quantità di vitamina C e sali minerali (potassio e calcio) ed è ricco di cromo e fibra.