La clementina è un agrume che fa parte della famiglia dei mandaranci, specie nate dall’innesto di mandarini e aranci. In particolare, nasce dall’incrocio tra l’arancio amaro e il mandarino.
È una specie relativamente recente, sviluppata nei primi decenni del 1900, originaria della Cina ma oggi coltivata in tutto il mondo. In Italia la Calabria è leader nella produzione di questi frutti, protetti dal marchio IGP.
La buccia sottile, la polpa succosa, che si divide senza fatica in spicchi, e i pochissimi semi, ne rendono particolarmente comodo il consumo. Il gusto molto equilibrato tra dolce e aspro lo rende un frutto particolarmente appetibile per i consumatori, uno dei più venduti dopo le arance.
La clementina matura esclusivamente sulla pianta, quindi la possiamo trovare da novembre fino alla primavera.