Nasce un format in seno al Centro Agro Alimentare di Torino dove sono protagonisti la frutta e la verdura dei Grossisti e dei Produttori della Galleria del Mercato.
Un modello editoriale dinamico ma di tradizione per raccontare l’eccellenza della filiera in modo inedito, pratico e gustoso con grande attenzione alla scelta dei prodotti, alla freschezza, alla stagionalità e al territorio.
“Imparare a conoscere ciò che mangiamo”, le pillole di cucina dal CAAT ci accompagneranno in un viaggio alla scoperta della stagionalità.
Attraverso l’esperienza di chi, come Mary e tutti gli altri ristoratori e più in generale acquirenti all’ingrosso, sceglie ogni giorno i prodotti migliori nella Galleria del CAAT, impareremo a:
- Riconoscere la qualità: i segreti per individuare a colpo d’occhio la freschezza e le caratteristiche organolettiche dei prodotti di stagione
- Evitare gli sprechi: tecniche pratiche per pulire e preparare gli ortaggi valorizzandone ogni singola parte, all’insegna della sostenibilità e dell’economia circolare
- Cucinare con gusto: trasformare le eccellenze del Mercato in ricette facili, veloci e deliziose, replicabili a casa o da gustare direttamente all’Agrobistrò, punto di ritrovo e ristoro e cafè-bistrot all’interno della Palazzina Uffici del CAAT con accesso da Strada del Portone n. 10 aperto anche al pubblico dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 15:00
“Dalla cassetta alla ricetta”, il CAAT accorcia le distanze tra il mondo dell’ingrosso e il consumatore finale, promuovendo una cultura alimentare basata su freschezza, origine e consapevolezza.
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