Originario dell’America Centrale, l’ananas viene conosciuto in Europa in seguito ai primi viaggi di Cristoforo Colombo. Considerato il re della frutta tropicale, è stato chiamato dagli inglesi pineapple per la sua somiglianza ad una pigna (pine) e per il suo cuore pieno di succo che ricorda la mela (apple). In altre lingue, tra cui l’italiano, ha preso il nome di ananas, dal paraguaiano nana (anana), che significa frutto eccellente.
Il gusto unico si presta ottimamente alla preparazione di macedonie ma può essere utilizzato anche nella preparazione di salse agrodolci ed è protagonista di raffinati abbinamenti nelle cucine di tutto il mondo.