I “pinoli comuni” sono i semi commestibili del pino domestico (Pinus pinea), un albero sempreverde dal tipico aspetto a “ombrello”, introdotto in Italia probabilmente dagli Etruschi o dai Romani. Questi semi sono ricchi di proprietà nutritive, come grassi insaturi, proteine e sali minerali, e vengono utilizzati in cucina per il loro caratteristico sapore resinoso e dolce. La raccolta dei pinoli avviene dalle pigne, dove i semi impiegano 3-4 anni per maturare.