Il basilico a mazzi si riferisce al basilico fresco venduto in gruppi legati, ideale per preparare il pesto o per insaporire piatti come pomodori, insalate e sughi. Il basilico genovese DOP è una varietà particolarmente apprezzata per il suo aroma delicato, le foglie piccole e convesse, ed è l’ingrediente principale della salsa ligure. è consigliabile usare le foglie fresche, aggiungendole a fine cottura per preservarne l’aroma.